雪中送炭 西点餐饮培训学院
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哪有翻糖蛋糕学校?雪中送炭西点蛋糕培训学校

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  翻糖是什么?下面是比较适合中国人口味的翻糖制作方法:
 
  干佩斯是糖面的一种,但是质地与翻糖有点不同,能够做出比较细致的糖花,风乾後有点像瓷器,触感脆硬且易碎。干佩斯风乾的速度比翻糖还要快,因此制作糖花的速度也要相对快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风乾变硬。在蛋白糖霜里加入增稠剂,使糖霜结成面团状,就是用来制作糖花常用的干佩斯。因为含有蛋白,所以风乾速度很快,制作糖花时可以快速定型,操作上比较节约时间;对新手来说,这种快乾特性可能会造成整型难度,需要多练习才能抓到要领。有些地方能买到现成的预拌粉),只要按照包装上的说明,加水搓揉成团即可。使用上,以新鲜蛋白打发的糖霜调制的干佩斯更富延展性,不过,风乾速度相对更快。
 
  随着西点蛋糕行业的兴起,翻糖蛋糕培训得到发展,翻糖蛋糕培训目前是各大烘焙培训学校中较为火爆的培训课程,翻糖蛋糕的作用很大并且走向了国际,越来越多的人都有接触过翻糖蛋糕,因此喜欢翻糖培训课程的学员也越来越多了,哪有翻糖蛋糕学校雪中送炭西点翻糖培训学校在教授西点翻糖制作手法的同时也会教授学员的创造能力,让学员在动手之余可以开发脑力,有独立创作的能力,与此同时也要加强绘画水平提升学员的翻糖制作技能。
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