雪中送炭 西点餐饮培训学院
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如何制作小清新的梦幻彩虹蛋糕

  第一次看到这样的蛋糕时我就很好奇,这个看似简单却梦幻的蛋糕到底是怎么做出来的,侧面的色彩为何入如此层次分明。今天我们的老师就详细的为大家介绍如何自己动手制作一款美丽的“梦幻彩虹蛋糕”。
如何制作小清新的梦幻彩虹蛋糕
  材料
  6寸圆形戚风蛋糕胚   1个
  奶油      500g
  裱花袋    3个
  抹刀      1把
  蛋糕转台    1个
  将奶油打发至8成发,并加入色素染成所需的颜色。我选择了深粉色,浅粉色和白色,依次装入裱花带,将裱花袋剪2厘米左右大口备用。
  用粉红色、浅粉红色和白色依次用裱花袋挤满蛋糕体侧面,用白色的奶油填满蛋糕的顶部(如图)。
  先抹平蛋糕的顶部,然后将抹刀的边缘垂直靠在蛋糕的一边,旋转蛋糕转台,用抹刀均匀的将侧面抹平,注意抹刀的角度,要垂直与转台,这是侧面纹路清晰的关键,将多余的奶油刮到碗里,每转几圈稍作停顿,用湿润的纸巾擦拭抹刀。完成光滑的侧面之后,会有奶油挂在边缘。别担心,当蛋糕顶面平滑时,它会被清理干净。
  使用抹刀来处理蛋糕顶部边缘。将刀片不停地从侧面向蛋糕的中心拉,滑过蛋糕的顶部,直到你的蛋糕足够平滑。
  这样一个蛋糕已经足够美丽,你可以再加一点你喜欢的鲜花或水果作为装饰,或者加上白巧克力做的花,简直美到不行。
  这款蛋糕,大家学会了吗?如果你有什么问题或者想了解更多的甜点制作方法,欢迎你来雪中送炭西点培训学校教室和我们一起交流,这里有专业的老师来为你解答,也集合了各种喜爱甜品的小伙伴,相信你一定不会失望。

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