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(易操作版)蔓越莓饼干的做法

(易操作版)蔓越莓饼干的做法

  用料

  低筋粉230g

  鸡蛋液(全蛋打透)30g

  黄油140g

  糖粉(细砂糖)90g

  蔓越莓干50g

  (易操作版)蔓越莓饼干的做法

  黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)

  

(易操作版)蔓越莓饼干的做法

 

  加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)

  

(易操作版)蔓越莓饼干的做法

 

  将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)

  将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)

  烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)

  刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。

  小贴士

  等完全冷却后,可以放在罐子中慢慢享用

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