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当学徒还是当学生?学蛋糕哪里最好?

  当下,餐饮行业特别是西点蛋糕业在我国发展迅速,蛋糕店开遍大街小巷,也导致也来越多的人选择进入到西点行业中来,而相关技术人员的短缺成了制约行业发展的一大瓶颈。
 
当学徒还是当学生?学蛋糕哪里最好?
  
  那么,要学制作蛋糕的话到底是到面包店去当学徒好,还是到技校去学或者报名培训班、私人烘焙班好呢?有很多人是不了解这中间的差别的,下边,小炭就根据学蛋糕哪里最好,给大家做一个简单的分析。
  
  学蛋糕哪里最好?到面包店当学徒?在面包当学徒是最传统的学习方式,但无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的的,而且快节奏的生活方式,也决定了老板们很难花长时间去培养一位员工,也不能保证员工会长时间呆在同一个地方工作。而且在流水线化或分工化作业中,你除非是到一两个人的小店中去学,而正那种小店里只能说是熟悉烘焙,出来一样是新手,去较大的店又往往只能学到自己所负责那一部分的工序,东一块西一块,想要学成,恐怕要花更久的时间,而且师傅本身是否有真本事和是否愿意抽时间来教你,也是一个未知数,另外会做也不代表会教,哪怕是老板或师傅的亲戚,恐怕也要花上相当长的时间,如果家里没有熟人从事这一行的话,那就更困难了,到蛋糕店中当学徒,实乃下下之策。
  
  学蛋糕哪里最好?到技校去学?众所周知,技校办学讲究的就是一个流水线教学,技校老师往往也没办法像普通的高中老师那样严厉的督促学生,也不具备大学那样的威慑力(挂科)。很多学校开展各式各样的科目各式各样的种类,纯粹是为了扩大规模,甚至教挖掘机的都要来参一脚西点蛋糕教育,还有与餐饮连锁品牌挂钩的,表面上是教西点,实际上是在做招商,这样类学校的教学水平,自然是不能够保证的。而且花个三四年的学习时间,和到店里做学徒也差不多了,况且去店里做还有工资的。
  
  学蛋糕哪里最好?专门的蛋糕培训班?培训班多为小班教学,无论学什么,小班教学学习效果肯定要更好的,实际操作机会也更多,就算有名师,如果一个班人数众多,神仙顾不过来,围成一个圈都要分三排人,那样就算米其林五星级主厨来教学学习效果恐怕也悬。培训班学习时长一般为一年到三个月不等,甚至更短,而且课程较为紧凑,不会发生年前教完年后忘了的情况。
  
  学蛋糕哪里最好?综合来说,到专门的培训机构去进行学习还是相对好的选择。

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