雪中送炭 西点餐饮培训学院
手机版 微信 WELCOME TO TIMELY LOVE

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

作为一名双11的“临时工”,我觉得有句话应该对那些说疯狂购买《韩式裱花》的童鞋说说:我包的书,好看吗?
在我看来韩式裱花简直就是当下烘焙界的一股清流,在所有品类都在强调简约至上、大道至简的理念下,它却义无反顾的选择“逆流而上”。“这几种花型堆在一起可能好看点”、“再来几种颜色就更加完美了”、“装饰这么少怎么够”……你眼里的它们是这样吗?
 
韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!
 
颜色绚丽、造型逼真、花型立体,“浓妆艳抹”之下却给人一种小清新的反差萌。这或许就是大家爱上韩式裱花技术的主要原因吧!但是现在想要学习一堂精彩的韩式裱花课可绝对算得上价值不菲哦~,所以最近我整理了一些关于韩式裱花的小技巧,希望能让你裱出来的花更加逼真。
 
1、颜色调制
韩式裱花所用的色素有什么特殊要求?调配时需注意什么?
韩式裱花蛋糕可以选用水溶性色素或者水油两用色素,在正常调色时,遇到溶解度不高的,尽量选择少量调试,再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的,不容易影响霜料的软硬质地。
 
韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!
 
2、调色小技巧
1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色,直到达到自己想要的颜色;
2、花型颜色不宜太多,按照实际花朵的颜色操作即可,这样不仅造型更加逼真,操作起来难度也不会太高;

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!
 
3、如何让奶油霜的颜色更靓?
将奶油霜放入冰箱冷藏1~2天,此时奶油霜颜色会变得更加艳丽,使用时放在室温下回温即可。
 
4、韩式裱花配比的软硬度,对裱出来的效果会产生什么影响?
韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型,通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花(如:玫瑰类,山茶, 芍药等),但是要注意的是,裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显;而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润,或是需要拔尖的花卉(如:菊类,花心类,木棉花等)。
 
韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!
 
我在收集关于韩式裱花的资料时,在Ins发现了一个专做韩式裱花的美食博主——Piona cake,看完之后我觉得,最好的韩式裱花可能也就这样了吧!不信?拿出你的作品来怼她啊……
 
韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

韩式裱花技术:让你裱出来的花更加逼真!

合作单位