雪中送炭 西点餐饮培训学院
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开蛋糕店做好展区与休闲区非常关键

  "我希望以后的生活是平凡的,想成为一个蛋糕店老板,店面不需要很大四十五平即可,商品的种类无需很多,乳香片、蛋挞、咖啡、吐司都是我爱吃的。五点半准时关门,开着法拉利回到市中心别墅,一言不发享受平凡"羡慕这种简简单单的生活。然而想要拥有一家顾客喜欢的蛋糕店也是可以实现的。
开蛋糕店做好展区与休闲区非常关键
  
  蛋糕市场的消费主力军一直是年轻人,年轻人则更多追求新鲜刺激,不喜欢循规蹈矩,蛋糕店的产品及经营主题就应该从年轻人喜欢的风格出发。为年轻客户打造一种不一样的顾客体验.对于蛋糕店的展示区和休闲区,应该做一些合理规划。
  
  比如展示区尽量往外放 ,而休闲区则往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是蛋糕店商提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。而现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,做好卫生措施,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。
  
  雪中送炭蛋糕学校编者认为,开蛋糕店创业者不要可以追求高大上的装潢,这样让一些普通消费群体望而却步,最重要的还是简洁舒适,迎合潮流。才能让顾客爱上你的蛋糕店。

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