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6天法式西点慕斯蛋糕培训课程

法式慕斯西点课程6天

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法式慕斯西点课程[6天]

【法式】【慕斯】【西点】

一、蛋糕胚制作:

戚风蛋糕胚/海绵蛋糕胚/巧克力蛋糕胚/抹茶蛋糕胚

二、法式蛋糕课程:

法式镜面/淋面配方及制作

法式喷砂专用可可脂配方及制作

三、慕斯蛋糕:

1.芝士蛋糕【日式轻芝士、纽约重芝士】

2.芝士慕斯【芒果芝士慕斯(心形法模)、意大利提拉米苏】

3.巧克力慕斯【百香果巧克力慕斯(圆形模具卡通and椭圆形模小黄人)、德国黑森林】

4.果蓉慕斯【焦糖栗子慕斯(圆柱形法模)、时令法式流行慕斯(每期课程更新)】

5.果泥慕斯【草莓奶冻慕斯、法式焦糖慕斯】

6.挞/派慕斯/瑞士卷【流心芝士挞/法式柠檬派/多彩瑞士卷】

7.超薄千层蛋皮【芒果/榴莲千层、毛巾卷班戟、千层盒子蛋糕】


6天法式西点慕斯蛋糕培训课程
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