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6天咖啡培训课程

意式咖啡课程6天

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意式咖啡课程[6天]

一、咖啡冲泡与烘焙豆子研磨

1.咖啡基础知识:咖啡历史、文化、品种

2.咖啡生豆知识:种植、处理法、保存、运输等

3.咖啡豆的品鉴与杯测方法

4.亚洲、非洲、中南美洲、大洋洲四大洋的咖啡豆风味品鉴

5.冲泡六要素对如何影响金杯萃取

6.咖啡风味生产的原因分析

7.虹吸、手冲、爱乐压、法压、聪明杯等不同冲泡的实践与冲煮技巧的训练

6天咖啡培训课程 6天咖啡培训课程

二、拉花练习与意式咖啡调制

1.意式咖啡的发展、历史、与意大利咖啡文化

2.意识咖啡机的发展、结果、原理、与操作使用方法

3.意式咖啡机、单锅炉、双锅炉与变压萃取区别、使用特点

4.意式磨豆机的种类、到盘结构的区别、保养、维护讲解

5.意式浓缩的制作、研磨、取粉、布粉、填压、萃取练习

6.牛奶奶泡打发的原理

7.练习奶泡打发、熟练掌握卡布与拿铁奶泡打发的技巧

8.拉花练习:心形、树叶、郁金香等练习方法

9.熟练掌握各种拿铁、卡布、玛奇朵、摩卡、馥芮白、美式等常用咖啡的出品制作练习

10.意式 咖啡机的日常维护、保养、检修等

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