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根据咖啡豆不同选择冲泡工具

  在进行咖啡的冲煮时,不仅咖啡要够新鲜,而且水质的硬度也会对咖啡口感产生影响。最重要的就是要准备一套得心应手的冲泡工具。世界上的用来冲泡咖啡的机器具,为分三种类型。分别是滴滤式、滤泡式和高压式。这也是广州咖啡培训时最重要的课程之一,就是要根据不同的咖啡豆进行咖啡冲泡工具的正确选择,和熟练的运用每一种咖啡冲泡工具,把这三种手冲壶都充分的了解其功能。简单的介绍一下这三种冲泡工具有哪些不同,运用滴滤式冲泡咖啡,首先要用水把咖啡粉给浇湿,然后让咖啡液以最自然的方式滴落到咖啡杯里,而速度的把所握也非常的重要,还有一点就是滴落的时候要经过滤纸或滤布才可以流向容器里。
根据咖啡豆不同选择冲泡工具
  
  大体上来说,以这种方式来进行制作的咖啡,咖啡粉没有经过浸泡,只是让热水经过咖啡粉,所产生的咖啡液。就像滴滤杯和电动咖啡机的运用原理就是属于这一类型的。这种工具相对来说制作比较的简单,而冲泡出来的咖啡液一般都有色泽明亮的特点。北京咖啡师培训的时候讲到运用滤泡式冲泡咖啡,就是把咖啡粉放入咖啡壶里面,然后把咖啡粉浸泡在热水里几分钟,然后再用滤布或滤网把咖啡渣给过滤掉,所形成的咖啡液体。以这种原理所产出的咖啡壶有虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等,这样冲泡出来的咖啡口味,都有一种十分复杂的感觉。这两种冲泡方式从这些简单的介绍中就可以看出明显的不同,所以所冲泡出来的咖啡口感也一定不尽相同。对哪一种冲泡方式所制作出来的咖啡口感感兴趣,可以根据个人的喜好来决定。

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