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雪中送炭蛋糕培训学校教你打发奶油制作指南

  雪中送炭蛋糕培训学校今日教你打发奶油制作指南。
雪中送炭蛋糕培训学校教你打发奶油制作指南
  
  1.用于打发的奶油至少应放置一天,太新鲜的奶油不适于打发。
  
  2.将奶油及所有器皿放入冰箱冷藏,待冰冷后再使用,天气热时,更需如此,奶油如果不够凉,则难以起泡,容易凝结。
  
  3.可以使用线条式打蛋器手动搅打;使用搅拌机时,应使用中速搅拌。
  
  4.如需加糖,应使用特细砂糖。如考虑到其稳定性,则可将精致细砂糖过筛使用。
  
  5.切勿过度搅打奶油,当奶油被搅打至可保持其形状时即应停止搅打。如果继续搅打,奶油就会变成颗粒状,而后分离成黄油和乳清。
  
  6.若需将奶油加到其他配料中,搅打时间应适当缩短,因为与其他配料的混合过程与搅打类似,如搅打时间不便,则易搅打过度。
  
  7.打发奶油搅打后,最后加入一些调味料。
  
  8.如搅打好的奶油并不立即使用,则应上盖,放到冰箱中储存。
  
  雪中送炭广州蛋糕培训学校,目前是广州非常知名的培训基地,在里面可以轻松学到蛋糕、面包、翻糖、慕斯、咖啡等。

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